メニュー開発・レシピ開発・食と商品のブランディングなど食に関するコンサルティングを行います

フードコンサルタントによる食のメニュー開発・レシピ開発「モッチ&ベントンフードコンサルティング」

お問い合わせ

MENU

メニューを飛ばす

HOME
フードコンサルティング
メニュー開発
調理器販促サポート
業務実績
講演・書籍
会社概要
お問い合わせ

スタッフブログ

HOME »
スタッフブログ

メールでお問い合わせはこちら

新着情報

【セミナー開催】岩谷マテリアル様協賛
本日発売！書籍：バラバラ家族のぬくもりごはん
【書籍：バラバラ家族のぬくもりごはん】Amazonにて予約受付開始しました
【新年のご挨拶】
【レシピ開発】電動コーヒーミルかき氷器

mottibenton

フードコンサル。私の仕事。

この1ヶ月は移動が多かった…💦
行く先々で料理やサービスのチェックして、
会議、打ち合わせ。

息切れそうになった頃、
訪問先のお得意様から
優しい言葉や、あったかい一杯のコーヒー、甘モンを頂いてホッと我に帰る。

どんなに頑張っても、
私はお役に立ててるのだろうか？
プロジェクトが良い方向に進むだろうか？
と、心配も尽きないし、プレッシャーも半端なく、
努力なんて終わりはない。

どんな仕事も同じだと思うけど、
コンサルタントという無形の商いの宿命かもしれない。

でも。ドキドキ楽しくて仕方ないから、
ありがたく続けている。
この仕事につけている今を感謝しかないです🙏

#フードコンサルタント
#フードコンサル
#メニュー開発
#レシピ開発
#まもなく9年目🫶
#フードコーディネーター
#料理研究家
#出張族の皆様
#ご一緒に頑張りましょ

銀座にnew open 新潟の物産館新潟出身

銀座にnew open 新潟の物産館

新潟出身としては期待大☺️
9階建のビルにフロア毎に分かれて、新潟の地酒や食材はもちろん、新潟の技術優れる、刃物、金物道具なども販売されてました。
30種類以上の新潟清酒の利き酒ができる都内最大規模の有料試飲コーナー「新潟清酒・THE SAKE Stand」はたくさんの人が溢れてて、ソムリエAIがおもてなし😳

個人的にはビバオール🍓(新潟人には分かるイチゴジャム入りのアイス)が食べれて嬉しかったな♡

次回はレストランに行ってみたい。

#新潟情報館
#銀座新潟情報館theniigata
#新潟出身
#ふるさと
#桃太郎アイスもいいが、
#ビバオール派

健康診断のあと。
昨夜から空っぽのお腹に、なんとなくフルーツを

アサイーボウル🤍🩷💛❤️💜

これで終わればよいのに、
夜はすき焼き予定😆

#フードコンサルタント
#東京ミッドタウン六本木
#FRUITS IN LIFE
#一息ついて

月末。
朝起きて思いたち、箱根の温泉に篭ることに♨️
台風予報なので、いつも大行列のアイスクリーム屋さんもすんなり入れました。
店内に撮影場所が用意されていて、人気の理由が分かりました。
チェックインまでの時間、温泉饅頭とコーヒーでゆっくり過ごします。

旅館では、仕事して温泉入って仕事して‥
環境変えるだけで、パソコン仕事は捗るので不思議。

翌日はなんとかお天気も回復してきて、
箱根神社へお一日参り。

#箱根
#ワーケーション
#創作ジェラート
#すてら
#鈴廣
#かまぼこサンドイッチ
#箱根神社

私の夏休み🌻

滞在3日目の朝は雨の音で目覚めました。
昨晩から楽しみに仕込んだフレンチトースト。🍳
本当は、テラスで食べたかったけど、
不思議と雨に濡れた緑も美しく…
すっかり軽井沢の魅力にハマってます。単純。

スーパーで、卵とオブセ牛乳、ホテル食パン
奮発してカルピスバターを買い込んで
一晩漬け込みます。💤
私のこだわりは、卵液に少しゲランドの塩を加えること,
ほんの少しだけど、味が締まり、甘さが引き立つ気がします♩

パンを厚切りにしたので弱火でじっくり、時間をかけて焼きました。オブセ牛乳が濃いせいか、生クリーム入れたかの様なコクが出て美味しくできました♡

お皿には桃を切って、サラダととうもろこし。
フレンチトーストには、りんごバターとナッツ入りの蜂蜜。

東京の朝は慌ただしくて、こんな事できないから
これだけで贅沢です。

それにしても動画もまだまだ慣れなくて、ただただ流してますが、見てくれてありがとう🤭

#旅に持参は塩とオリーブオイル
#フードコンサル
#夏休みも食べてばっかり
#軽井沢滞在
#フレンチトースト
#適当だけど全て2の倍率　卵2個　牛乳200 砂糖小さじ2
#遥かなる影🎵　大好きな曲

7月末から10日間。
お世話になっている仕事先の方々とスイスに行く機会を頂きました。
荘厳な山々の景色や、成熟された都市整備、産業背景‥希少なワインや食文化の数々。
多くの刺激を受けてきました！
その中でもやはり、思い出の食をアップします。

ゆったりと時間をかけてワインと料理を楽しんで、
向かいの席でご一緒になったマダムに、今までの素敵な旅のお話を伺いました。6時間ほどの長い乗車ですが、車窓を見ながら過去や未来に思いを馳せて
かけがえのない経験をさせてもらいました🫶

……
グレッシャー・エクスプレス（氷河特急）
ツェルマットとサン・モリッツを結ぶ人気の観光列車。最新のパノラマ展望車両で、7つの谷、291の橋、91のトンネルを抜けてスイスアルプスを横断する約8時間の旅
2019年3月からは、「エクセレント・クラス」が誕生。窓側1席ずつ配置されたゆとりの空間で、バーカウンターもついた高級感のある洗練されたデザイン。１車両に１人専任スタッフがつき、ウェルカムドリンク、季節や地域の食材を使っコースランチやワイン、アフタヌーンティーや、乗車中のドリンクやスナックなど、すべて料金に含まれるオールインクルーシブ。
(HPより)

#氷河特急
#列車の旅
#食堂列車
#スイス旅行
#フードコンサル

毎日暑くてバテ気味ではありませんか？
月曜日から地方出張で、早朝、新幹線に乗り込みました。
ほぼ満席の車内は、スーツ姿と楽しそうな家族連れの子供達。

駅に着くと、朝から強い日差し。
けれど、風が気持ちいい。

自然が美しく、写真をいくつか撮りました🫶

#出張先で
#夏の始まりです
#自然と調和
#一息タイム
#ひまわりは太陽が好き
#青空と白い雲
#夏が来た

新店舗開業のため、人気店視察へ。

新店舗開業のため、人気店視察へ。

実際に体感しながらメンバー皆で話をする事で、
課題が具体化できます。

クライアントの思考や趣向も理解が進むので、
会食って、やはり重要ですね😋　

こちらのお店は、お料理の華やかさ映えはありながらも、しっかりと作られ、サービススタッフのコミュスキルが素晴らしい✨✨

やはり飲食店は人に尽きると痛感します。

それにしても、この仕事するには強靭な胃袋と運動は欠かせない💦

#フードコンサル
#フードコンサルタント
#メニュー開発
#開業支援
#フードビジネス
#フードコーディネーターのお仕事
#食の仕事は楽しい

いよいよ、暑い季節がやってきた！
蒸し暑さに、今年初のかき氷を食べに行ってきましたよ。
初めての#雪うさぎ @桜新町さんへ

15分くらいの待ち時間だったのでラッキーです。
季節メニュー　ずんだクリームチーズ
定番メニュー　苺フロマージュ
大きさは思ったより小ぶり(私のお腹調べ😁)
ずんだは粒感が少しありお好みで塩プラスが嬉しい。食べ進めるとクリームチーズのコクを発見。食べ飽きない美味しさ♩
苺フロマージュは嫌いな人はいないテッパンの美味しさ♩
どちらも大満足でした！

かき氷と言えば、家庭用のかき氷器で有名な
"電動ふわふわとろ雪(ドウシシャ発売)"
2016年から発売ですが、実は2017年からのモデルのレシピを全て作らせていただいてます！密かな自慢🫶
累計70万台以上も売り上げてるんですって✨✨

初期の頃"HIKAKIN“さんがYouTube で取り上げて下さりバズりました♡

家庭で作るかき氷とは思えない美味しさです。
秘密は氷を削る刃にあります！研究開発の賜物です。

お持ちの方、どなたかいますか？
レシピ活用してくれてるといいなぁ🍧🫶

#メニュー開発
#レシピ開発
#フードコンサル
#フードコンサルタント
#かきゴーラー
#かき氷すきな人と繋がりたい
#かき氷レシピ付き
#とろ雪
#とろ雪かき氷器

さらに読み込む Instagram でフォロー

PAGETOP

HOME
フードコンサルティング
メニュー開発
調理器販促サポート
業務実績
講演・書籍
会社概要
お問い合わせ
プライバシーポリシー
サイトマップ

© Motti & Benton Food Consulting

Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.