2025年8月オープンの新店舗のメニュー確認のため、
モンゴルのウランバートルに訪問致しました。

アリグ＆アニャ様は、モンゴルの食材と日本のラーメン文化を掛け合わせたメニューが人気のお店。今回お伺いするのは、2023年にメニュー開発を担当して以来2年ぶりです。

現地では、オペレーション確認やメニューの食味チェックを行いました。
到着した当初、現地の調理スタッフ は「誰？」という空気感。

ですが、提供していたスープの付け合わせパンがパサパサだったのを見て、思わずパン作りの技術をレクチャーしたところ…みるみる周囲の空気が変わりました。それまで興味を示さなかったスタッフが次々と見に集まり、最終的には拍手まで起きるほどに！

今回の出張で学んだことは、言葉が通じなくても、「技術を見せる」ことで信頼は一気に深まるということ。肩書きより、実力を“見せる”ことが海外では何より強い武器になります。

今年に入り日本では初となる大阪支店もできました。
 今後は日本でのレストラン開業も目指しており、そのサポートも行って参ります。