メニューブラッシュアップ及び新規メニューご提案 ご契約までの流れ
本業務はフードビジネスの企画内容に合わせて看板メニューからサイドメニューまで総合的な商品企画開発をサポートする役割です。
フードビジネスの商品開発は、看板メニューやメニュー内容によって大きく経営そのものが大きく左右される重要なポイントであり、いかに企画する業態に合わせた魅力あるメニュー開発を進めていくことが大切です。
商品開発業務とは、まず具体的なメニュー企画業務に移行する前段階のクライアント要望に沿ったメニュー内容検討、基本方針の打ち合わせを行います。またその打ち合わせ後に基本メニュープランの方向性や想定メニューイメージの提案など商品開発の精度を高めていくための具体的な打ち合わせを行い、さらにクライアントとの最終意見調整を行いより高い商品開発のコンサルティングを実現していきます。
総合的メニュープロデュースチャート
よくあるご質問
Q. 商品企画や新業態の立ち上げ段階から相談できますか？
A. はい、可能です。新商品のコンセプト設計やメニュー企画、ターゲット設定、販路を見据えた商品開発など、企画初期段階からトータルでご相談いただけます。飲食店・食品メーカー・宿泊施設など、業態に合わせたご提案を行っております。
Q. 商品発売時の販促支援やプロモーション企画も依頼できますか？
A. はい、対応しております。新商品発売時の販促プラン設計、レシピ提案、SNS施策、動画活用、店頭販促ツール企画など、販売促進につながる総合的なサポートをご提案いたします。
Q. 厨房設備やオペレーションを踏まえたメニュー相談も可能ですか？
A. はい、可能です。厨房導線や設備環境、人員体制、提供オペレーションを考慮した上で、現場で実行しやすいメニュー設計・運営改善をご提案しております。
Q. 現場オペレーション改善の相談もできますか？
A. はい、対応しております。調理工程の効率化や提供スピード改善、仕込み負担軽減、人手不足対策など、店舗運営全体を見据えたオペレーション改善支援を行っております。
Q. キッチン・ホールスタッフ向けの衛生教育や接客マナー研修も対応していますか？
A. はい、対応しております。キッチン・ホールスタッフを対象に、衛生管理、異物混入対策、身だしなみ指導、接客マナー教育など、現場に即した実践型研修を行っております。
Q. 外国人スタッフ向けの衛生・接客教育支援にも対応していますか？
A. はい、可能です。外国人スタッフの受け入れ現場に合わせ、飲食店・宿泊施設向けの衛生管理教育や接客マナー研修、多言語コミュニケーションを意識した運営サポートを行っております。
